Según expertos en nutrición, el chontaduro es una de las frutas más nutritivas y balanceadas que podemos encontrar en ella.
Adicionalmente muchos le atribuyen propiedades afrodisiacas que al parecer ha servido para mejorar el rendimiento sexual de muchas parejas.
Proviene de una palmera que puede alcanzar los 20 metros de altura y se cosecha en países de América Latina que ostentan climas tropicales.
Es un fruto con forma de globo con una pepa en su interior y su cáscara varía entre los colores rojo, naranja y amarillo. Por dentro es amarillo como un mango maduro.
Su nombre científico es Bactris gasipaes, pero su nombre popular va cambiando acorde al país que lo cultive según los conocedores de la fruta.
En Colombia por ejemplo se le conoce como chontaduro; en Perú, pijuayo y en Panamá, pifá.
Mientras que en Venezuela lo conocen como piriguao o acana; en Brasil, pupunha; y en Costa Rica y Ecuador le llaman pejibaye.
Las fortalezas
Durante décadas se ha venido hablando sobre las propiedades que este fruto tiene y algunos lo han llegado a llamar el “huevo vegetal” por las proteínas.
A esto se suma su contenido de grasas saludables como los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6.
También cuenta con una gran fuente de vitaminas A, C y D, de fibra, carbohidratos y minerales como el hierro, el calcio, el fósforo y el magnesio.
Beneficios de salud
El consumo de chontaduro trae múltiples beneficios para la salud y puede ayudar en el tratamiento de algunas enfermedades según distintos especialistas.
Si bien la propiedad que más sobresale del chontaduro es que es un afrodisíaco, este fruto va más allá.
Para muchos también puede ayudar también al cuidado de la piel, a mejorar la visión entre otras.
Gracias a las grasas saludables que posee, el consumo de chontaduro ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Dicen los profesionales que también puede reducir los niveles de colesterol LDL –conocido como colesterol malo–, por contener ácidos grasos poliinsaturados.
Además, al ser rico en fibra favorece la salud del intestino, mejorando el tránsito intestinal, previniendo el padecimiento de enfermedades como el cáncer de colon y la diabetes.
Esto de acuerdo con los expertos ayuda a mantener el peso corporal deseado.
Recomiendan su consumo
Los médicos recomiendan que las personas diabéticas pueden consumir este fruto.
Lo anterior, debido a que tiene un bajo contenido glucémico y aporta los aminoácidos esenciales para el organismo.
Explican que el chontaduro beneficia la piel gracias a la función antioxidante de los carotenoides.
Asimismo, también ayuda a mejorar la visión debido al contenido de estos pigmentos que agrupan al betacaroteno y licopeno.
El chontaduro es recomendado para las personas que sufren de trastornos alimenticios como la anorexia, trastornos digestivos y problemas de memoria, destaca la experta en salud Eva Salabert.
Agrega que la pulpa del chontaduro es ampliamente utilizada para estimular las glándulas endocrinas.
El chontaduro puede ser consumido crudo, en jalea, refrescos, deshidratado, entre otras presentaciones según el país o el lugar.
Algunos prefieren hacer un par de chontaduros en una olla con agua, agregarle una pizca de sal y dejarlo cocinar entre media y una hora.
A esta preparación también se le puede añadir miel, leche condensada, vinagre o limón, se lee en redes sociales.
Cuando es preparado con fines afrodisiacos, el chontaduro suele ser mezclado con el borojó.
Un experto
El químico Jaime Restrepo, de la Universidad del Valle del Cuaca en Colombia, uno de los expertos del chontaduro ha manifestado su respaldo a esta fruta.
Este experto ha sido citado por el World Gastronomy Institute, entre las investigaciones que ha realizado sobre la fruta en mención.
Algunas de ellas financiadas por el Grupo de Investigación en Productos Naturales y Alimentos (GIPNA).
Restrepo afirma que es un alimento “nutricionalmente completo” según sus investigaciones.
El chontaduro también está presente en la cocina, ya que puede ser rallado para añadirlo a las sopas, cremas o salsas entre otros platillos.
Es procesado para obtener harina y hacer parte de los ingredientes para la preparación de postres, compotas, jaleas y otras recetas culinarias en Latinoamérica.